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今天我們就來(lái)談一談關(guān)于很久之前陷入傳銷(xiāo)風(fēng)波的黑茶。在了解黑茶傳銷(xiāo)之前，我們先來(lái)了解一下什么是黑茶。黑茶：顧名思義就是因成品茶的外觀呈黑色因此叫做黑茶。

黑茶是怎么制作的呢？一般來(lái)說(shuō)制作黑茶得經(jīng)過(guò)殺青，初揉，渥堆，復(fù)揉，烘焙五個(gè)基本步驟。

殺青其實(shí)就是炒茶，黑茶的殺青分為手工殺青和機(jī)械殺青。即是當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)到一定溫度后，投入適當(dāng)量的黑茶原料，根據(jù)茶鮮葉的老嫩程度調(diào)節(jié)鍋內(nèi)溫度，然后進(jìn)行適當(dāng)?shù)膼灣春头矗鹊胶诓柙献兊脹](méi)有粘性和疲軟，顏色轉(zhuǎn)為暗綠，青草氣味完全消除，香味慢慢從鍋中溢出，茶葉均勻一字不易折斷時(shí)，就叫做殺青完成。

初揉也叫粗揉也就是揉茶葉，因?yàn)楹诓柙媳容^粗老，所以初揉時(shí)要按照輕壓，短時(shí)，慢揉三個(gè)原則。初揉時(shí)間以十五分鐘為宜，揉到黑茶茶葉成條狀有褶皺時(shí)就算做初揉完成。

渥堆簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是把經(jīng)過(guò)初揉的茶葉堆起來(lái)等待自然發(fā)酵。渥堆說(shuō)起來(lái)是決定黑茶茶味的關(guān)鍵工序。渥堆時(shí)間以24小時(shí)為宜，待到茶葉表面出現(xiàn)小水珠，顏色由暗綠進(jìn)一步變?yōu)辄S褐，而且?guī)в写碳ば缘乃崂睔馕逗途圃銡馕叮瓒褍?nèi)部溫?zé)嵴承岳^續(xù)變小而且一拍就散的時(shí)候，渥堆就表示順利完成。

復(fù)揉說(shuō)起來(lái)還是揉茶葉，這一步?jīng)]有什么特別需要注意的地方，揉壓力要比初揉小，時(shí)間為初揉的一半時(shí)間，揉完之后解塊而且還得及時(shí)干燥。

最后一步烘焙，這是使黑茶形成黑油色帶松香氣味的特有步驟，采用松材旺火在灶臺(tái)上烘焙。等臺(tái)灶上的上中下三層茶胚都干燥后即表示順利完工。

所有步驟完成之后待自然通風(fēng)十到十五天，黑茶就正式完成了。