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  • 發布時間:2019-12-10 14:14:03
  • 來源:白茶100

錯誤的白茶泡法,切勿盲目跟風踩了雷

白茶泡法

對于每天都會喝杯白茶的小伙伴們似乎已成一種習慣,每天來一杯白茶,體會一具一壺、一品一飲,其本身就是全香全味,香氣沖擊心扉,令飲茶人用心靈和白茶對話,品出茶中的物外高意。正確的及飲用方法可以使之作用發揮最大,那么在飲茶中有沒有人盲目跟風進行錯誤飲茶那。

 

1.茶器

不同年份、等級、形態的白茶,都有適合的茶器。

新白茶——白瓷蓋碗

陳白茶——白瓷蓋碗、煮茶壺

老白茶——白瓷蓋碗、煮茶壺

若是選擇不當,再好的白茶,也將變得面目全非。

譬如,用紫砂壺、白瓷壺、快客杯泡新白茶、一年陳的白茶,就會帶來傷害。

用茶壺泡白茶,往往不容易捕捉到白茶的細膩的香氣變化,也難以感知白茶湯水的微妙變化。

曾有一新手茶友抱怨稱,自己泡的白茶,總是又苦又澀。

一看茶器,竟是用的白瓷壺。

茶壺的結構,散熱慢,茶葉悶泡在其中,反復與水接觸,不停釋放茶多酚、咖啡堿,茶湯將不可避免地出現苦味、澀味,原本的鮮香、清甜、醇爽,將與你無緣,徹底揮手告別。

白瓷蓋碗,才是白茶沖泡的最佳選擇。

作為新手,在正式沖泡前,更要做好功課,選擇正確的茶器,避免做無用功。

2.注水方式

注水方式,不過兩大類,定點注水、環壁注水。

定點與環壁,不過兩個字的差別,但對白茶品質的影響卻不容小覷。

先名詞解釋,定點注水與環壁注水,是什么意思。

環壁注水,指的是注水時,以畫圈的形式進行。不斷縮小,呈現為螺紋結構。

這種注水的方式,目的是讓茶葉和水充分接觸,從而有滋味的釋放。

定點注水,則是找一個固定的注水點,往蓋碗里倒入沸水,一直到蓋碗難以容納下更多的水量為止。

用定點的方式,只有小部分的茶葉能浸潤在水中,大多數葉片,仍舊是干燥的狀態,似冰山漂浮在水面上,未曾參與滋味的釋放。

第一沖白茶,就不適合用定點注水的方式。

要是從第一沖開始,就用定點注水的方式,將有大部分的茶葉,無法充分浸潤,內質再豐富的白茶,將黔驢技窮,有勁無處使。茶湯的味道,容易出現薄而淡的情況。

3.沖泡白茶

懸壺高沖,這一場景,在茶藝表演中,經常看到。

對于白茶沖泡而言,懸壺高沖,也不適合,尤其是沖泡秋壽眉散茶一類,切忌懸壺高沖。

懸壺高沖,是將水壺太高,讓水里飛速落下,砸入蓋碗中。

可這種方式,在白茶沖泡上,并不受用。

當水流從高處落下,與干燥的葉片相互碰撞,將會四濺而出。并且蓋碗本身的容納量有限,將影響注水量,最直接的結果,就是泡不出白茶的滋味。

茶友們平時看到的懸壺高沖泡白茶的圖片,多半是擺拍作秀,水溫不高,要是用沸水沖泡,四處飛濺的沸水,必然會燙傷手臂。

白茶

以上,都不是一款的正常狀態,非白茶的真實水平。近來隨著白茶的興起及傳播,多種多樣的泡法接踵而來,對于新手簡直是災難現場,不知如何學習正確的白茶泡法,不必擔心下期會給大家帶來正確的幾種白茶泡法,將白茶鮮香正確的傳遞出去,讓更多的人喜愛白茶。

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