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地理環境

東白春芽因產于東陽最高峰---海拔1193.6米的東白山，故名。據古籍記載，東白茶在唐代即聞名于世，至明代則列為貢品。東白茶有東白毛尖、東白春芽、東白頂芽三個不同名號。它們的共同特色是：芽葉肥壯，芽毫顯露，色澤嫩翠，滋味鮮醇，香氣清新，葉底黃嫩勻齊，湯色清澈明凈。春芽綠葉鑲金邊，帶蘭花香；頂芽葉形挺秀，茸毛明顯，伴有蘭花香，回味持久。東白春芽經生化分析，內質可與西湖龍井相媲美，1989年被授予“浙江省一類名茶”稱號，東白頂芽曾獲省名茶優質獎狀。

產于浙江省東陽市東白山和大盆山一帶。據李肇所撰《國史補》記載，唐時已把此茶列為名茶之一。茶的特色是：茶葉飽滿，色澤嫩綠，芽毫明顯，滋味鮮醇，香氣爽口。

東陽東白山，位于會稽山南端，主峰太白尖，海拔1195米，茶園多辟在山腰之間、離山頂200～300米的坡地。這里林木蔥郁，蘭花爭艷，春、夏時，常有雷雨和夜雨，東白夜雨與巴山夜雨齊名。這里所產茶葉，茶芽粗壯，氨基酸含量特別高。

主要功效

綠茶我國被譽為“國飲”。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。