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炎炎夏日，滾燙的茶水難以入喉。在傳統的生活飲茶文化中人們已經習慣了用熱水沏茶，覺得只有熱水才能把茶葉的醇香泡出來，那既想品嘗香茶，又想消除暑氣有什么好辦法呢？冷泡白茶就是一個很好的選擇。

(資料圖片僅供參考)

來自《食品成份與分析雜志》上的一篇科研文章，專門研究了用熱水或常溫水浸泡各等級白茶對其抗氧化特性的影響。

研究發現，福鼎白茶是唯一一個用冷水浸泡的茶湯卻具有高氧化活性的茶葉。

冷泡茶的概念來自于冷萃咖啡，冷萃咖啡在低溫的條件下長時間浸泡萃取，低溫條件下，咖啡中苦澀的成分不易析出，而芳香物質會大量融入水中，尤其是抗氧化物質等會更多地融入。茶和咖啡都是植物果葉，原理相同，因此，冷泡法漸漸變成了一種時尚。

所謂冷泡茶，顧名思義就是用常溫或者冷水泡茶，可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法，冷泡的水，可以是涼的開水，也可以用礦泉水。

冷泡茶

那么怎樣在夏天做出好喝的冷泡茶呢？

大家跟著下面步驟做就可以輕松地完成：

①準備器材：福鼎白茶、涼開水、塑料瓶。

②涼開水跟白茶茶葉比例約50毫升比1克，可依個人口味增減。

③約半小時后，即可將茶湯倒出飲用，茶味甘醇可口。

④可放入冰箱冷藏。