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對于喜歡喝茶的人來說，習慣不同的季節喝不同的茶。今天要給說一說世界上唯一的單葉片茶——六安瓜片。

明代茶學家許次紓所著《茶疏》開卷的第一段話就是“天下名山，必產靈藥，江南靈草，江南地暖，故獨宜茶，大江以北，則稱六安”。

(資料圖片)

六安瓜片為歷史名茶，屬綠茶類，產于六安市、金寨縣和霍山縣，主產區位于金寨縣齊頭山一帶。齊頭山屬大別山支脈，一名齊云山，海拔804米，頂方四平，故曰齊頭山。山中有水晶庵、中白云洞、蝙蝠洞、觀音巖等勝跡。

“七碗清風自六安，每隨佳興入詩壇。纖芽出土春雷動，活火當爐夜雪殘。”六安瓜片產自風景秀麗的大別山區，因其山高林密，日照短，云霧多等優越生態環境，孕育出六安瓜片獨特的品質。

從歷史上講，“六”是皋陶后裔的封地。《史記卷二·夏本紀》中記載，帝禹“封皋陶之后于英、六”，這便是古六國的雛形。這里的“六”，不是數字上的“6”，而是指“六”這個地方。

因為在古漢語中，“六”與“陸”是通假字，意思是“四周略高的陸地”，這也符合古六國的丘陵地貌特征。

而“六安”之名源于漢武帝。公元前121年，淮南王劉安、衡山王劉賜謀反案發，二王自殺，漢武帝取衡山內六縣、安風、安豐等縣首字，別衡山國為六安國，封劉慶為六安王，取“六地平安，永不反叛”之意。“六安”之名由此而來，歷代沿用。這里的“六”也是地名，所以應讀“lù”。

每一種茶葉都有其特殊的名片，六安瓜片的特殊身份，似乎比其他綠茶都多了幾重。綠茶特別圖求鮮嫩，因此原料多是一芽或一芽幾葉為主。

六安瓜片卻與眾不同，只采葉片，無芽無梗，由單片葉子制成。這在茶葉中絕無僅有。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。

六安瓜片已入選6月2日的問山“綠茶英雄會”，敬請期待。

我們從全國茶區挑選出十幾款綠茶同臺競技，它們有的是出身名門的歷史名茶，有的是來自鄉野的無名之輩。

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