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人們常言：酒喝藏品，茶喝陳品。陳茶若是儲(chǔ)藏得當(dāng)，在經(jīng)過歲月的洗禮后，能夠轉(zhuǎn)化出濃郁獨(dú)特的韻味，還具備一定的藥用價(jià)值，因此，頗受茶友們的青睞。

而安化黑茶便是屬于這一類適合陳放的茶。

(相關(guān)資料圖)

安化黑茶屬后發(fā)酵茶，由于制作工藝特殊，當(dāng)年生產(chǎn)的新茶刺激性較強(qiáng)，并不適合立即飲用。而存放到第二年或者更久的陳茶，茶性轉(zhuǎn)為溫和，內(nèi)含物質(zhì)更豐富，營養(yǎng)價(jià)值也更高。

那么，如何存放才能使安化黑茶轉(zhuǎn)化出更好的品質(zhì)？茶的存放時(shí)間是越長越好嗎？

今天茶道君就跟大家一起探討一下安化黑茶的存放技巧，讓我們來一一解開這些疑惑。

安化黑茶是“越陳越好”嗎？

其實(shí)“越陳越好”的安化黑茶是有前提條件的。首先是制茶品的原料要好，因茶葉對地質(zhì)環(huán)境有較強(qiáng)的的適應(yīng)性，優(yōu)質(zhì)茶必然生長在優(yōu)質(zhì)地質(zhì)環(huán)境，所以選用哪幾大山頭的安化本地原料、高山料都非常重要；

其次，制作工藝要好，殺青、渥堆、發(fā)酵過程都沒有造成異味方為好；

最后是陳放條件要好，其儲(chǔ)存關(guān)鍵防潮、通風(fēng)、防異味。

只有滿足了上述的三個(gè)條件的陳茶，方能談上“越陳越好”，萬萬不可片面追求年份。

正如伍湘安老師在《安化黑茶》一書中所提到：原料是基礎(chǔ)，工藝是關(guān)鍵，存放是升華。

既然上面說了安化黑茶的存放條件，那是不是代表都滿足條件，安化黑茶越陳越好？以偏概全也不對的，一般而言存放5~10年的安化黑茶味道會(huì)達(dá)到最醇和甘甜的口感，再老，未必更好。

那么買回來的黑茶該如何存放？

首先買回來的茶要陰涼和通風(fēng)，避免日曬。通風(fēng)有助于茶品自然氧化。切忌用塑料袋密封，針對散茶的存放以皮紙、篾簍、陶罐為佳。

存放環(huán)境不能有異味，盡量不要與香精等帶有刺激性氣味的物品同放一室。

根據(jù)地域存放。川渝閩粵等南方濕潤地區(qū)，空氣中濕度較高，需防潮，不宜長時(shí)間打開窗戶，可適當(dāng)使用抽濕機(jī)。

北方及西藏等常年干燥地區(qū)，需通風(fēng)，比較干燥時(shí)，要經(jīng)常打開窗戶通風(fēng)換氣，若過于干燥，可適當(dāng)使用加濕器。

老茶存太久會(huì)變質(zhì)嗎？

既然我們都知道安化黑茶以能存放而著名，相信很多茶友這時(shí)就會(huì)有疑問了，那到底存放多久會(huì)變質(zhì)呢？

茶道君發(fā)現(xiàn)，安化黑茶包裝較為松散，且出廠含水量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般成品茶葉，給安化黑茶緩慢而自然的陳化創(chuàng)造合適的溫濕條件，所以只要含水量達(dá)到出廠標(biāo)準(zhǔn)，存放時(shí)間再長也不會(huì)霉變。

但歷時(shí)30-50年的老茶陳化后會(huì)在表面生出茶蟲，蟲與菌共生，對身體并無害處，所以長了茶蟲的茶還是可以喝的。

黑茶比普通茶更利于降脂。

那些天天喊著要減肥卻無動(dòng)于衷的女生有救了！茶道君翻閱資料發(fā)現(xiàn)，黑茶比普通茶更利于降脂。

我們都知道茶葉成分中含有茶多酚，不過黑茶比綠茶、白茶多了一樣金花菌成分，使得“后發(fā)酵”的黑茶具有比綠茶更高的生物活性，含有冠突散囊菌的黑茶發(fā)酵液能夠加速淀粉和蛋白質(zhì)的消化吸收，同時(shí)抑制脂肪的分解和吸收。

茶多酚本身也有這樣的功效，但黑茶發(fā)酵液更為顯著。就是說多喝黑茶，你有可能會(huì)瘦成一道閃電，但不可一昧追求瘦，畢竟健康才是最重要的啊。

哪些安化茶具備市場投資的價(jià)值與投資潛力？

有茶友留言咨詢安化黑茶的市場投資價(jià)值，這邊茶道君分享一下。

既然作為投資茶品，就要選購具有劃時(shí)代意義的茶品，比如20世紀(jì)40年代生產(chǎn)的安化黑磚茶、20世紀(jì)50年代的安化千兩茶、茯磚茶、三尖茶等等，這些茶品是安化緊壓茶的起始產(chǎn)品，都具有文物收藏意義。

近年來有高檔原料精工細(xì)作的黑茶品同樣具有較高的收藏價(jià)值，而且價(jià)值也是與日俱增，比如白沙溪茶廠的手筑茯磚、安化千兩茶、百兩茶、天尖等。

喜歡收藏安化茶的茶友可以借鑒一下。

上面說了那么多關(guān)于茶的存放，為的就是喝上一口上好的茶湯啊。“家里來客人了，泡一杯安化黑茶吧。”