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過了保質(zhì)期的茶能喝嗎？

能，只要沒變質(zhì)。

茶葉歸類于食品，食品有保質(zhì)期和保存期的說法。

保質(zhì)期，是產(chǎn)品在正常條件下的質(zhì)量保證期限，在保質(zhì)期內(nèi)，商家可以放心賣，消費(fèi)者可以放心買。

過了保質(zhì)期，意味著不能保證原有的質(zhì)量，但只要沒變質(zhì)，問題就不大。

保存期，是指產(chǎn)品的最長(zhǎng)保存期限，過了保存期，則意味著變質(zhì)。

在茶葉包裝上，通常標(biāo)注的是保質(zhì)期。

我國(guó)有六大茶類，綠、紅、黃、青、黑、白，工藝不同，風(fēng)味不同，保質(zhì)期也有很大差別。

綠茶

綠茶，是我國(guó)產(chǎn)量最大消費(fèi)最多的茶葉，喝茶人口中，喝綠茶的超過百分之六十。

綠茶也是六大茶類中保質(zhì)期最短的茶葉，通常2-3年。

一年以內(nèi)，綠茶風(fēng)味上佳，往后風(fēng)味下降，就叫陳茶了。茶葉有了陳味，滋味也變得寡淡。

綠茶貴“新”，我們喝綠茶，喝的是清新鮮爽的感覺，所以有些要求嚴(yán)格的廠家，保質(zhì)期標(biāo)的是540天，即一年半；有些高檔綠茶，甚至?xí)?biāo)365天，即1年。

茉莉花茶，一般用烘青綠茶做茶底，保質(zhì)期和綠茶差不多，像張一元、吳裕泰等茉莉花茶大品牌，保質(zhì)期一般標(biāo)540天，也有些標(biāo)480天或365天。

我國(guó)茶葉產(chǎn)量年年遞增，每年都有大量新茶變陳茶。

有些商家會(huì)降價(jià)出售，有些會(huì)包裝成新茶賣。

也有人專門收購(gòu)陳茶，賣給酒店茶樓等對(duì)茶葉品質(zhì)要求不高的場(chǎng)所。

黃茶

黃茶，和綠茶相似，多了一道“悶黃”工藝，風(fēng)味也有相似之處，存放條件和保質(zhì)期別無二致。

一般廠家標(biāo)注540天，即一年半，也有些標(biāo)1080天，即3年。

紅茶

紅茶是全發(fā)酵茶，保質(zhì)期3年，相對(duì)綠茶而言，最佳風(fēng)味期更久一些，建議在2年內(nèi)飲用，避免久放變質(zhì)。

如保存不當(dāng)，茶葉受潮，會(huì)出現(xiàn)比較明顯的酸味。

廠家標(biāo)注的保質(zhì)期，有1095天或1080天，即3年的；有720天，即2年的；也有標(biāo)540天，即一年半的。

烏龍茶

烏龍茶是半發(fā)酵茶，工藝復(fù)雜，品類眾多。保質(zhì)期與發(fā)酵程度、焙火程度呈正相關(guān)。

發(fā)酵程度低、輕焙火的烏龍茶，保質(zhì)期與綠茶相近。

比如最近一二十年流行的清香型鐵觀音，干茶綠，茶湯也綠，很像綠茶，以至于有人誤以為鐵觀音是綠茶。

它的保存方法也和綠茶一樣，低溫冷藏。

發(fā)酵程度高、重焙火的烏龍茶，可以保存得更久，比如武夷巖茶。

今年1月30日，武夷山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)了文件，在符合規(guī)定的貯存條件下，廠家可以在保質(zhì)期一欄標(biāo)注“本產(chǎn)品可長(zhǎng)期保存”。

廠家在線上商品的詳情頁(yè)上，保質(zhì)期有標(biāo)1095天的，即3年，也有標(biāo)1825天的，即5年。

黑茶

黑茶是后發(fā)酵茶，保質(zhì)期較長(zhǎng)，國(guó)標(biāo)GB/32719.1-2016寫明，在符合規(guī)定的條件下，黑茶可長(zhǎng)期保存。

比如雅安藏茶，廠家有標(biāo)3650天，即10年的，也有標(biāo)540天，即一年半的。

普洱茶，有越陳越香的說法，國(guó)標(biāo)GB/T22111-2008寫明，普洱茶在符合標(biāo)準(zhǔn)的貯存條件下，適宜長(zhǎng)久保存。

普洱熟茶，保質(zhì)期有標(biāo)1080天、3600天、5475天的，即3年、10年，15年。

普洱生茶，有些廠家更為隨性，在商品詳情頁(yè)上標(biāo)9999天、99999天，甚至是999999天，算起來2700多年。

普洱的保質(zhì)期，一直是個(gè)很有爭(zhēng)議性的話題。

有些人認(rèn)為，超過20年就不宜飲用了，而普洱茶市場(chǎng)上，超過20年的茶卻能賣出天價(jià)。

當(dāng)然也有可能賣不出去，砸在手里?？傊軓?fù)雜。

白茶

白茶一年比一年火了，發(fā)展路徑有普洱茶的影子，保質(zhì)期也相似。

根據(jù)GB/T22291-2017，白茶在符合規(guī)定的貯存條件下，可長(zhǎng)期保存。

廠家標(biāo)注的保質(zhì)期，短的有650天，長(zhǎng)的有5400天、7300天，即15年、20年。

不過市場(chǎng)上真正的10年以上的老白茶很少，建議謹(jǐn)慎購(gòu)買。

所有的茶葉，無論是保質(zhì)期短的綠茶，還是可以長(zhǎng)期保存的黑茶和白茶，保存得當(dāng)，才會(huì)保質(zhì)。

保存不當(dāng)，如環(huán)境潮濕，密封不佳，茶葉的發(fā)霉變質(zhì)速度會(huì)非?？?。

注：以上廠家標(biāo)注的保質(zhì)期，是線上商品詳情頁(yè)上的保質(zhì)期，與實(shí)際商品包裝上的保質(zhì)期可能有出入。

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