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白牡丹茶是白茶家族的重要成員，也是白茶中質(zhì)量比較好的存在，很多喜歡喝茶的人都對(duì)白牡丹茶情有獨(dú)鐘，滋味誘人，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還極高，而且對(duì)人類身體有明顯保健作用能提高人體健康水平也能預(yù)防一些常見疾病發(fā)生。那要如何才能買到正宗的白牡丹呢?

白牡丹鑒別方法

1.外形

嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩，芽葉連枝，葉緣背卷，青天白地，潔凈灰綠潤(rùn)的為上品;毫芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之;葉張老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的，則品質(zhì)差。

2.色澤

毫色銀白有光澤，葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠，翠綠的，則為上品;鐵板色的，品質(zhì)次之;草綠黃、黑、紅色及臘質(zhì)光澤的，品質(zhì)最差。上圖這款白牡丹，就是稍差了些。

3.葉態(tài)

葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質(zhì)最優(yōu)，葉片攤開、折貼、彎曲的，品質(zhì)次之。上圖這款白牡丹就更差了些，斷碎多，芽頭更小，毫芽尚顯。

4.凈度

要求不得含有枳，老梗、老葉及臘葉，如果茶葉中含有雜質(zhì)，則品質(zhì)差。

5.香氣

以毫香濃顯，清鮮純正的為上品;有淡薄、青臭、失鮮、明顯發(fā)酵感的為次。

6.湯色

以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品;泛紅、暗渾的為差。

7.滋味

以鮮爽、醇厚、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差。

8.葉底

以勻整、肥軟，毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品，葉脈微紅，葉面、葉脈、節(jié)間枝梗色澤有別呈綠葉紅筋;硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。